Fasolka szparagowa dla niemowlaka: zdrowe wprowadzenie do diety

Fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które warto wprowadzić do diety najmłodszych członków rodziny. Bogata w cenne składniki odżywcze, delikatna w smaku i łatwa w przygotowaniu – stanowi doskonały wybór dla rodziców poszukujących wartościowych produktów dla swoich pociech. Warto poznać zasady jej podawania oraz sposoby przygotowania, które uczynią ją ulubionym elementem dziecięcego menu.

Wartości odżywcze fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa należy do warzyw strączkowych o wyjątkowo wysokiej wartości odżywczej, a jednocześnie charakteryzuje się niską kalorycznością. W 100 gramach tego warzywa znajdziemy zaledwie około 31 kcal, co czyni je idealnym składnikiem diety niemowlęcej. Warzywo to dostarcza organizmowi białka, węglowodanów oraz błonnika, przy minimalnej zawartości tłuszczu.

Skład mineralny fasolki szparagowej jest niezwykle bogaty i zróżnicowany. Warzywo to stanowi cenne źródło magnezu, żelaza, cynku oraz fosforu. Zawiera również istotne ilości potasu, wapnia, manganu, miedzi i fluoru. Te mikroelementy i makroelementy odgrywają fundamentalną rolę w prawidłowym rozwoju organizmu dziecka, wspierając budowę kości, funkcjonowanie układu nerwowego oraz procesy metaboliczne.

Witaminy obecne w fasolce szparagowej tworzą kompletny zestaw niezbędny dla rozwijającego się organizmu:

• witamina C wspiera odporność i chroni dziąsła oraz zęby przed szkodliwymi drobnoustrojami,
• witamina E działa jako naturalny antyoksydant,
• witaminy z grupy B poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego oraz wspierają kondycję skóry,
• witamina A wzmacnia wzrok i układ immunologiczny,
• witamina K uczestniczy w procesach krzepnięcia krwi.

Szczególnie wartościowy jest kwas foliowy, który wspiera prawidłowy rozwój komórek oraz układu nerwowego. Obecność niacyny, kwasu pantotenowego, pirydoksyny, rybofławiny i tiaminy dopełnia profil witaminowy tego warzywa.

Wpływ fasolki szparagowej na zdrowie niemowlaka

Regularne włączanie fasolki szparagowej do diety dziecka przynosi liczne korzyści zdrowotne. Witamina A obecna w tym warzywie wspiera nie tylko rozwój narządu wzroku, ale również przyspiesza gojenie się drobnych ran i zadrapań, które są nieodłącznym elementem poznawania świata przez malucha. Dodatkowo wzmacnia układ immunologiczny, co ma szczególne znaczenie w pierwszych latach życia.

Cynk zawarty w fasolce szparagowej pełni niezwykle ważną funkcję w organizmie dziecka. Jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i regeneracji tkanek, a jego odpowiedni poziom chroni przed rozwojem stanów zapalnych oraz infekcji. Substancja ta uczestniczy również w wielu procesach metabolicznych, wspierając ogólny rozwój organizmu.

Fasolka szparagowa zawiera substancje o działaniu antynowotworowym, takie jak luteina, chlorofil, fenole i błonnik, które wspierają profilaktykę zdrowotną już od najmłodszych lat.

Witaminy z grupy B obecne w warzywie wpływają pozytywnie na rozwój układu nerwowego niemowlaka. Poprawiają pamięć i koncentrację, co ma znaczenie w procesach uczenia się i poznawania otoczenia. Dodatkowo dbają o kondycję skóry, włosów i paznokci dziecka. Witamina C zwalcza szkodliwe drobnoustroje powodujące próchnicę, chroniąc pierwsze ząbki malucha oraz delikatne dziąsła.

Od którego miesiąca wprowadzać fasolkę szparagową

Moment wprowadzenia fasolki szparagowej do diety niemowlaka budzi wiele pytań wśród rodziców. Dietetycy zalecają rozpoczęcie podawania tego warzywa dzieciom, które ukończyły siódmy miesiąc życia, choć niektóre źródła wskazują również na dziewiąty miesiąc jako odpowiedni moment startu.

Na początku warto zachować ostrożność i podawać fasolkę w niewielkich ilościach. Dwa lub trzy strączki żółtej czy zielonej fasoli można dodać do niemowlęcej zupy, a następnie dokładnie zmiksować całe danie. Taka forma podania pozwala dziecku zapoznać się z nowym smakiem, jednocześnie minimalizując ryzyko problemów trawiennych.

W miarę jak dziecko rośnie i rozwija się, można stopniowo zmieniać konsystencję podawanej fasolki. W jedenastym lub dwunastym miesiącu życia rodzic może podawać maluchowi ugotowaną fasolkę rozdrobnioną za pomocą widelca. Taka forma zachęca dziecko do samodzielnego jedzenia i rozwija umiejętności motoryczne związane z przyjmowaniem posiłków.

Obserwacja reakcji organizmu

Wprowadzając fasolkę szparagową do diety niemowlaka, należy uważnie obserwować reakcję organizmu dziecka. Rośliny strączkowe mogą powodować wzdęcia, dlatego warto zaczynać od małych porcji i stopniowo je zwiększać. Jeśli maluch dobrze toleruje nowe warzywo, można je podawać regularnie jako element zróżnicowanej diety.

Pamiętaj, że każde dziecko rozwija się w swoim tempie i może inaczej reagować na nowe produkty. Niektóre maluchy bez problemu akceptują fasolkę szparagową już w siódmym miesiącu, inne potrzebują więcej czasu na przyzwyczajenie się do jej smaku i konsystencji.

Jak przygotować fasolkę szparagową dla niemowlaka

Prawidłowe przygotowanie fasolki szparagowej ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa i komfortu trawiennego dziecka. Proces gotowania tego warzywa jest prosty, ale wymaga przestrzegania kilku ważnych zasad.

Przygotowanie strączków

Przed gotowaniem fasolkę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie obcinamy końcówki strączków, usuwając twarde fragmenty, które mogłyby utrudnić jedzenie lub trawienie. Świeża fasolka szparagowa powinna mieć intensywny kolor i być jędrna w dotyku.

Strączki wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 5-10 minut od momentu zagotowania. Czas gotowania zależy od świeżości i grubości strączków – młodsza fasolka będzie miękka już po pięciu minutach, podczas gdy grubsze strączki mogą wymagać nieco dłuższego gotowania. Ważne jest, aby nie rozgotować warzywa, ponieważ traci wtedy swój aromat, kolor oraz cenne składniki odżywcze.

Wykorzystanie wody po gotowaniu

Woda, w której gotowała się fasolka szparagowa, zawiera wiele cennych składników odżywczych, które uwolniły się z warzywa podczas gotowania. Nie należy jej wylewać – można wykorzystać ją jako bazę do zupy dla dziecka lub dodać do sosu. To prosty sposób na wzbogacenie diety malucha dodatkowymi minerałami i witaminami.

Studzenie i podawanie

Przed podaniem dziecku fasolkę należy dokładnie wystudzić. Gorące warzywo może poparzyć delikatne podniebienie niemowlaka. Temperatura posiłku powinna być letnia lub w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu fasolkę można zmiksować na gładki krem, rozdrobnić widelcem lub – w przypadku starszych dzieci – podać w całości jako finger food.

Pomysły na dania z fasolką szparagową

Fasolka szparagowa to niezwykle wszechstronne warzywo, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Jej delikatny, lekko słodkawy smak sprawia, że jest chętnie akceptowana przez najmłodsze podniebienia.

Krem z fasolki szparagowej

Jednym z najprostszych i najbardziej wartościowych dań dla niemowlaka jest krem z fasolki szparagowej. Do jego przygotowania potrzebujemy 400-500 gramów fasolki (zielonej lub żółtej), jednego ziemniaka, pół cebuli, dwóch ząbków czosnku, małego pora, trzech listków laurowych oraz dwóch łyżek suszonych warzyw. Można dodać również łyżkę koperku.

Wszystkie warzywa umieszczamy w garnku, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy około 25 minut pod przykryciem. Ziemniaki układamy na dnie garnka, fasolka może wystawać ponad powierzchnię wody. Po ugotowaniu wyciągamy liście laurowe i blendujemy całość na gładki krem. Dla starszych dzieci można dodać odrobinę śmietany lub posypać startą mozzarellą.

Warzywniak trzykolorowy

Kolorowe danie przyciąga uwagę dziecka i zachęca do jedzenia. Do przygotowania trzech kolorów potrzebujemy kilku różyczek brokułów, kilku strączków żółtej fasolki szparagowej oraz buraka. Brokuły i fasolkę gotujemy razem do miękkości lub al dente. Buraka myjemy i gotujemy osobno pod przykryciem przez około godzinę, pilnując, aby woda nie wyparowała.

Ugotowanego buraka obieramy i kroimy według upodobań dziecka – w krążki, słupki lub cienkie plasterki. Wszystkie warzywa podajemy osobno lub razem na talerzyku, tworząc kolorową kompozycję. Starsze dzieci mogą jeść warzywa paluszkami, rozwijając sprawność manualną.

Dodatek do zupy

Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z innymi warzywami w zupach. Można ją dodać do rosołu, zupy jarzynowej lub krem z dyni. Wystarczy pokroić strączki na mniejsze kawałki i wrzucić do gotującej się zupy na kilka minut przed końcem gotowania. Dla najmłodszych dzieci całość należy zmiksować, starszym maluchom można podać zupę z widocznymi kawałkami warzyw.

Puree z fasolki

Ugotowaną fasolkę szparagową można zmiksować na gładkie puree, które stanowi doskonały dodatek do obiadu. Puree można wzbogacić odrobiną masła lub oliwy z oliwek, co zwiększy jego wartość kaloryczną i poprawi smak. Takie danie idealnie komponuje się z mięsem, rybą lub jajkiem.

Odmiany fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa występuje w kilku odmianach kolorystycznych, które różnią się nie tylko wyglądem, ale również niuansami smakowymi. Znajomość tych różnic pozwala na urozmaicenie diety dziecka i dostosowanie wyboru do indywidualnych preferencji.

Najpopularniejszą odmianą w Polsce jest fasolka zielona, która charakteryzuje się intensywnym kolorem i delikatnie słodkawym smakiem. Jest łatwo dostępna zarówno w wersji świeżej sezonowo, jak i mrożonej przez cały rok. Zielona fasolka zawiera dużo chlorofilu, który wspiera procesy oczyszczania organizmu.

Fasolka żółta ma nieco łagodniejszy smak niż zielona i jest równie wartościowa odżywczo. Jej jasny kolor przyciąga uwagę dzieci i może zachęcić malucha do spróbowania nowego warzywa. Dostępna jest głównie w formie mrożonej, co czyni ją wygodnym wyborem przez cały rok.

Odmiana fioletowa fasolki szparagowej podczas gotowania zmienia kolor na zielony, co może być ciekawą atrakcją dla starszych dzieci obserwujących proces przygotowywania posiłku.

Fasolka mamut to odmiana o grubszych i dłuższych strączkach. Wymaga nieco dłuższego gotowania, ale jest równie smaczna i wartościowa jak jej drobniejsze kuzynki. Wszystkie odmiany można stosować zamiennie w przepisach dla niemowląt.

Jak uniknąć wzdęć po fasolce szparagowej

Rośliny strączkowe często kojarzą się z problemami trawiennymi, szczególnie ze wzdęciami. Jednak fasolka szparagowa, w przeciwieństwie do fasoli suchej czy grochu, jest o wiele łatwiej strawna. Mimo to warto zastosować kilka prostych trików, które dodatkowo zmniejszą ryzyko dyskomfortu u dziecka.

Pierwszą zasadą jest odpowiednie gotowanie warzywa. Fasolkę należy gotować bez przykrycia przez pierwsze 10-15 minut. Pomaga to w naturalny sposób eliminować substancje, które mogą być trudne do strawienia. Przed przykryciem garnka pokrywką należy usunąć pianę powstałą na powierzchni wody.

Dodanie ziół do gotującej się fasolki może znacząco poprawić jej strawność. Kminek, koperek czy majeranek to naturalne wspomagacze trawienia, które zmniejszają powstawanie gazów jelitowych. Wystarczy dodać szczyptę wybranego zioła do wody, w której gotuje się warzywo.

Dla niemowląt najlepiej sprawdza się podawanie fasolki w formie zmiksowanej. Blendowanie rozbija włókna roślinne, czyniąc warzywo łatwiejszym do strawienia. W miarę jak dziecko rośnie i jego układ trawienny dojrzewa, można stopniowo zwiększać stopień rozdrobnienia, przechodząc od kremu przez fasolkę rozgniecioną widelcem, aż do podawania całych strączków.

Wprowadzanie stopniowe

Najważniejszą zasadą jest stopniowe wprowadzanie fasolki szparagowej do diety. Zaczynamy od bardzo małych ilości – dwóch, trzech strączków dodanych do zupy. Obserwujemy reakcję dziecka przez kilka dni. Jeśli maluch dobrze toleruje nowe warzywo, można powoli zwiększać porcje.

Nie należy podawać fasolki szparagowej codziennie, szczególnie na początku. Wystarczy dwa, trzy razy w tygodniu, aby dostarczyć organizmowi dziecka cennych składników odżywczych, nie obciążając jednocześnie układu trawiennego.

Fasolka szparagowa świeża czy mrożona

Rodzice często zastanawiają się, czy lepiej wybierać świeżą czy mrożoną fasolkę szparagową dla swojego dziecka. Obie formy mają swoje zalety i mogą z powodzeniem funkcjonować w diecie niemowlaka.

Świeża fasolka szparagowa dostępna jest sezonowo, głównie w miesiącach letnich. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem oraz jędrną konsystencją. Przy zakupie świeżej fasolki należy zwracać uwagę na jej wygląd – strączki powinny być mocne, bez przebarwień i uszkodzeń. Świeże warzywo należy przechowywać w lodówce i wykorzystać w ciągu kilku dni od zakupu.

Mrożona fasolka szparagowa to doskonała alternatywa dostępna przez cały rok. Warzywa mrożone są zazwyczaj przetwarzane bezpośrednio po zbiorze, co pozwala zachować większość składników odżywczych. Mrożonka jest wygodna w użyciu – nie wymaga mycia ani obcinania końcówek, można ją bezpośrednio wrzucić do gotującej się wody.

Pod względem wartości odżywczych obie formy są porównywalne. Mrożenie nie niszczy znacząco witamin i minerałów, dlatego mrożona fasolka jest równie wartościowa jak świeża. Wybór zależy głównie od dostępności, preferencji smakowych oraz wygody przygotowania.

Fasolka z puszki

W sklepach dostępna jest również fasolka szparagowa w słoikach lub puszkach. Dla niemowląt nie jest to zalecana forma ze względu na dodatek soli oraz konserwantów. Jeśli jednak zdecydujemy się na ten produkt, należy dokładnie przepłukać fasolkę pod bieżącą wodą przed podaniem dziecku, aby usunąć nadmiar soli.

Połączenia smakowe z fasolką szparagową

Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z wieloma innymi produktami, co pozwala na tworzenie urozmaiconych i wartościowych posiłków dla niemowlaka. Jej delikatny smak nie dominuje w daniach, ale subtelnie je wzbogaca.

Warzywa korzeniowe to naturalni partnerzy fasolki w dziecięcych potrawach. Marchew, pietruszka, seler czy pasternak tworzą z nią harmonijne połączenia smakowe. Można je gotować razem i miksować na kremową zupę lub podawać jako kolorowy warzywniak. Ziemniaki doskonale łączą się z fasolką, tworząc sycące i pełnowartościowe danie.

Warzywa zielone stanowią kolejną grupę produktów idealnie pasujących do fasolki szparagowej. Brokuły, cukinię, szpinak czy groszek można łączyć z fasolką, tworząc zielone puree bogate w witaminy i minerały. Takie połączenie dostarcza dziecku kompletu składników wspierających rozwój.

• mięso drobiowe – delikatny kurczak lub indyk tworzą z fasolką lekkostrawne danie,
• ryby – dorsz lub mintaj podane z fasolką to źródło pełnowartościowego białka,
• jajko – ugotowane na twardo i pokruszone jajko można połączyć z fasolką w sałatce,
• kasze – jaglana, gryczana czy ryż stanowią doskonałą bazę dla dań z fasolką.

Dla starszych dzieci można wzbogacić dania z fasolką o produkty mleczne. Odrobina masła, śmietany czy startego sera podnosi wartość kaloryczną posiłku i poprawia jego smak. Ser mozzarella w mini kuleczkach to nie tylko smaczny dodatek, ale również zabawa dla malucha.

Przechowywanie i zamrażanie fasolki

Prawidłowe przechowywanie fasolki szparagowej pozwala zachować jej świeżość i wartości odżywcze. Świeże strączki należy umieścić w lodówce, najlepiej w pojemniku z otworami wentylacyjnymi lub w worku papierowym. Tak przechowywana fasolka zachowa świeżość przez 3-5 dni.

Jeśli chcemy przedłużyć trwałość świeżej fasolki, możemy ją samodzielnie zamrozić. Proces ten wymaga wcześniejszego blanszowania, czyli krótkotrwałego gotowania w wrzącej wodzie. Umyte i obcięte strączki wrzucamy do osolonej wody na 2-3 minuty, następnie szybko studzimy w lodowatej wodzie. Po odsączeniu i osuszeniu fasolkę pakujemy do worków lub pojemników i zamrażamy.

Blanszowanie przed zamrożeniem jest istotne, ponieważ zatrzymuje działanie enzymów, które mogłyby powodować utratę smaku, koloru i wartości odżywczych podczas przechowywania. Prawidłowo zamrożona fasolka zachowuje swoje właściwości przez 10-12 miesięcy.

Ugotowaną fasolkę można również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. To wygodne rozwiązanie dla rodziców, którzy chcą mieć pod ręką gotowe warzywo do szybkiego przygotowania posiłku dla dziecka. Przed podaniem wystarczy podgrzać odpowiednią porcję.

Fasolka szparagowa w diecie rozszerzonej

Wprowadzanie pokarmów stałych to ważny etap w rozwoju dziecka, który zazwyczaj rozpoczyna się około szóstego miesiąca życia. Fasolka szparagowa może stać się cennym elementem tego procesu, dostarczając maluchowi nowych smaków i tekstur.

W metodzie BLW (Baby Led Weaning), która polega na samodzielnym jedzeniu przez dziecko, fasolka szparagowa sprawdza się znakomicie. Ugotowane do miękkości strączki są odpowiedniej wielkości, aby niemowlę mogło je chwycić w pięść i samodzielnie podnieść do buzi. To doskonały sposób na rozwijanie koordynacji ręka-oko oraz umiejętności motorycznych.

W tradycyjnej metodzie rozszerzania diety, polegającej na podawaniu pokarmów w formie przecierów i puree, fasolka również znajduje swoje miejsce. Zmiksowana na gładki krem stanowi wartościowy dodatek do obiadów, który można łączyć z innymi warzywami, mięsem czy kaszami.

Niezależnie od wybranej metody wprowadzania pokarmów stałych, fasolka szparagowa powinna pojawiać się w diecie dziecka regularnie, ale nie codziennie. Dwa do trzech razy w tygodniu to optymalna częstotliwość, która pozwala na dostarczenie cennych składników odżywczych bez ryzyka monotonii w menu.

Ilość fasolki dla niemowlaka

Na początku wprowadzania fasolki szparagowej do diety wystarczą 2-3 strączki dodane do zupy lub podane jako osobne warzywo. W miarę jak dziecko przyzwyczaja się do nowego smaku i rodzice obserwują dobrą tolerancję, można stopniowo zwiększać porcje. Dla dziecka w wieku 9-12 miesięcy odpowiednia porcja to około 30-50 gramów ugotowanej fasolki.

Starsze dzieci, po ukończeniu pierwszego roku życia, mogą spożywać większe ilości – około 50-80 gramów na posiłek. Należy jednak pamiętać, że fasolka szparagowa powinna być jednym z wielu warzyw w diecie dziecka, a nie jedynym źródłem składników odżywczych pochodzenia roślinnego.

Inne rośliny strączkowe w diecie niemowlaka

Fasolka szparagowa to tylko jeden z przedstawicieli rodziny roślin strączkowych, które mogą wzbogacić dietę dziecka. Warto poznać również inne warzywa z tej grupy, pamiętając o odpowiednim wieku ich wprowadzania.

Groszek zielony można podawać maluchom od dziewiątego miesiąca życia. Te drobne zielone kuleczki są bogate w witaminy E, B1, C oraz prowitaminę A. Działają delikatnie moczopędnie i lekko przeczyszczająco. Młody groszek można jeść na surowo, starszy lepiej ugotować i zmiksować na puree lub podać jako dodatek do zupy.

Soczewica, dostępna w odmianach zielonej, brązowej i czerwonej, może pojawić się w diecie dziecka po ukończeniu drugiego roku życia. Czerwona soczewica jest najdelikatniejsza – rozpuszcza się w gotującej się zupie, tworząc kremową zawiesinę. Zielona wymaga namoczenia, a brązowa idealnie nadaje się do sałatek, ponieważ nie rozpada się podczas gotowania.

Ciecierzyca, znana również jako cieciorka, to groch o orzechowym smaku i kremowej konsystencji. Stanowi najlepsze źródło żelaza spośród wszystkich roślin strączkowych. Można ją wprowadzić do diety dziecka po drugim roku życia. Przed gotowaniem wymaga moczenia przez 10-12 godzin, następnie gotuje się ją przez 1-1,5 godziny.

Bób króluje na stołach latem i zawiera magnez, żelazo, fosfor, wapń oraz witaminy C i z grupy B. Młody bób o mlecznobiałej barwie można podawać dziecku obrane ze skórki jako przekąskę. Gotuje się go nie dłużej niż 15 minut, aby zachować wartości odżywcze i smakowe.

Zasady wprowadzania roślin strączkowych

Rośliny strączkowe to wartościowy element diety dziecka, ale ich wprowadzanie wymaga przestrzegania kilku ważnych zasad. Przede wszystkim należy pamiętać o stopniowości – zaczynamy od najmniejszych ilości i obserwujemy reakcję organizmu malucha.

Moczenie suchych nasion przed gotowaniem to podstawowa zasada przygotowania większości roślin strączkowych. Proces ten usuwa część substancji powodujących wzdęcia i skraca czas gotowania. Fasolę, ciecierzycę czy soczewicę należy moczyć przez 8-12 godzin w dużej ilości wody. Po namoczeniu wodę wylewamy i gotujemy warzywa w świeżej wodzie.

Gotowanie bez przykrycia przez pierwsze 10-15 minut pomaga eliminować substancje trudne do strawienia. Pianę powstającą na powierzchni wody należy regularnie zbierać. Dodanie ziół takich jak kminek, koperek czy majeranek poprawia strawność i zmniejsza ryzyko wzdęć.

• zawsze dokładnie gotuj rośliny strączkowe do miękkości,
• dla najmłodszych dzieci miksuj warzywa na gładkie puree,
• nie dodawaj soli podczas gotowania dla niemowląt,
• podawaj rośliny strączkowe w połączeniu z innymi warzywami,
• obserwuj reakcję dziecka po wprowadzeniu nowego produktu.

Rośliny strączkowe kupowane w puszkach lub słoikach należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą przed podaniem dziecku. Usuwa to nadmiar soli i konserwantów. Dla niemowląt i małych dzieci lepiej jednak gotować warzywa samodzielnie, co daje pełną kontrolę nad składem i jakością posiłku.

Uprawianie fasolki szparagowej w ogrodzie

Rodzice posiadający ogród lub działkę mogą rozważyć samodzielną uprawę fasolki szparagowej. To warzywo jest stosunkowo łatwe w uprawie i nie wymaga specjalistycznej wiedzy ogrodniczej. Świeżo zerwane strączki z własnego ogródka mają wyjątkowy smak i są gwarancją najwyższej jakości.

Wysiew fasolki szparagowej można rozpocząć po dziesiątym maja, gdy gleba jest wystarczająco nagrzana. Warzywo to wymaga temperatury powyżej piętnastu stopni Celsjusza do prawidłowego wzrostu. Można siać fasolkę również później – na początku czerwca lub w połowie lipca, co pozwoli na przedłużenie okresu zbiorów.

Fasolka szparagowa preferuje stanowiska słoneczne i przepuszczalną glebę. Nasiona sieje się bezpośrednio do gruntu na głębokość 3-4 centymetrów, zachowując odstępy około 10 centymetrów między roślinami. Warzywo wymaga regularnego podlewania, szczególnie w okresie kwitnienia i zawiązywania strączków.

Zbiór fasolki szparagowej rozpoczyna się zazwyczaj po 6-8 tygodniach od wysiewu. Strączki należy zbierać regularnie, co 2-3 dni, gdy są jeszcze młode i kruche. Regularne zbiory stymulują roślinę do dalszego owocowania. Świeżo zerwane strączki najlepiej przetwarzać tego samego dnia lub zamrozić na później.

Co warto zapamietać?:

• Fasolka szparagowa ma niską kaloryczność (31 kcal/100 g) i jest bogata w białko, błonnik oraz minerały (m.in. magnez, żelazo, cynk).
• Witaminy w fasolce wspierają rozwój dziecka: witamina A wzmacnia wzrok, witamina C poprawia odporność, a witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy.
• Fasolkę można wprowadzać do diety niemowlaka od 7. miesiąca życia, zaczynając od małych porcji (2-3 strączki) i stopniowo zwiększając ilość.
• Fasolka szparagowa powinna być gotowana przez 5-10 minut, a przed podaniem należy ją dokładnie wystudzić i ewentualnie zmiksować.
• W diecie niemowlaka fasolka może być podawana 2-3 razy w tygodniu, a jej różne odmiany (zielona, żółta, fioletowa) mogą urozmaicić posiłki.